El citrato de sodio es una sal sódica derivada de la reacción del ácido cítrico. La función principal del citrato de sodio es de un quelante de minerales, suaviza el agua especialmente del calcio y del magnesio presentes en el agua dura. Se utiliza para regular el nivel de pH (agente amortiguador) y como conservante. Los agentes amortiguadores mantienen el pH de la formulación.
Tiene variadas utilidades y aporta muchos beneficios desde la industria alimentaria, el cuidado corporal, la limpieza del hogar e incluso farmacéutica.
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